Lesezeit ca. 6 Min.
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Mit Früchten, mit tollen Toppings, mit ein bisschen Raffinesse Käsekuchen


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Lea - epaper ⋅ Ausgabe 36/2021 vom 01.09.2021

mit Liebe

Keks-Varianten

Für den Boden werden laut Originalrezept Graham Cracker (Vollkornkekse mit Honig) verwendet. Mit Hafer- oder Butterkeksen schmeckt’s genauso gut

New York Style Cheesecake mit Pekannusskernen

Zutaten für 12 Stücke:

40 g Butter 100 g Haferkekse 1 kg Frischkäse 250 g Zucker Mark von 1/2 Vanilleschote 4 Eier 150 g Sauerrahm 40 g Pekannusskerne 250 ml Sahne 4-5 EL Ahornsirup

So wird’s gemacht:

Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/

1 Umluft: 160 Grad). Butter zerlassen, abkühlen, mit zerkleinerten Keksen mischen. Einen Formboden (ø 20 cm) mit Papier belegen. Keksmasse darauf festdrücken, ca. 6 Min. backen. Ofentemperatur um 20 Grad reduzieren.

2 Den Frischkäse glatt rühren. 220 g Zucker, Vanillemark unterrühren. Eier, Sauerrahm verrühren, unterrühren, auf Boden geben. Form in Auflaufform stellen. So viel kochend heißes Wasser angießen, dass die Springform 3 cm hoch darin steht. ...

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