FOOD
TAFELSPITZ MIT WURZELGEMÜSE, RADICCHIO UND BERGLINSEN
1 Tafelspitz vom Kalb (ca. 500–600 g), 4 geschälte Karotten, 4 Stangen Sellerie, 2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel, 1–2 Radicchio aus Treviso (bevorzugt feinblättrig), 100 g eingeweichte Berglinsen, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle, Rotweinessig, 1 EL Orangensaft, 4–5 Stängel Petersilie ...
