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NACHHALTIGKEIT:Klima Tisch


24 Stunden Gastlichkeit - epaper ⋅ Ausgabe 4/2019 vom 05.07.2019

Klimaschutz ist in aller Munde - Das Reden darüber reicht aber nicht. Vor allem im Außer-Haus-Markt muss klimatechnisch noch einiges passieren.


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Bildquelle: 24 Stunden Gastlichkeit, Ausgabe 4/2019

Verpackungsmüll, Lebensmittelabfälle und Zutaten, die eine weite Reise hinter sich haben – die Gastronomie ist nicht gerade ein Vorbild, wenn es um den Schutz unseres Klimas geht. Zumindest hat es den Anschein, dass viele Gastgeber eher auf Profit achten, als auf eine niedrige CO2-Bilanz. Aber hier soll es nicht um Anschuldigungen gehen, sondern um Anregungen.

Und fairerweise muss auch gesagt werden, dass es sie durchaus gibt, die grüne Gastronomie. Da wäre zum ...

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