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Natur-APOTHEKE


Das goldene Blatt - epaper ⋅ Ausgabe 2/2021 vom 09.01.2021

Gesund- REZEPT

Artikelbild für den Artikel "Natur-APOTHEKE" aus der Ausgabe 2/2021 von Das goldene Blatt. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Das goldene Blatt, Ausgabe 2/2021

Natrium im Sellerie entwässert


Selleriesuppe mit Parmesan

• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 400 g Sellerie
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 3 EL Anisschnaps
• 2,2 l Hühnerbrühe
• 200 g Parmaschinken
• 1 Stange Porree
• Öl zum Frittieren
• 200 g Parmesan
• 300 g Schmand
• Salz
• Pfeffer
• ...

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... frisch geriebene Muskatnuss

Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen, alles würfeln, in 3 EL Öl andünsten. Mit Anisschnaps ablöschen, Geflügelbrühe zugeben. 30 Minuten köcheln. Parmaschinken in Stücke zupfen. Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Öl zum Frittieren in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstückchen darin kross anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Parmesan reiben, mit Schmand zur Suppe geben, alles pürieren, abschmecken. Mit Schinken anrichten.

295 kcal, 15 g E, 16 g KH, 19 g F

GRÜNER TEE Schützt die Gefäße

Heilpflanze der Woche


Seit fast 5000 Jahren wird grüner Tee als Genuss- und als Heilpflanze eingesetzt. Zahlreiche Studien bestätigen: Er ist tatsächlich ein wahres Gesundheitselixier.

Inhaltsstoffe: In Grüntee stecken gesunde Pflanzenstoffe pur – darunter das Antioxidans EGCG und zellschützende Polyphenole. Außerdem ätherische Öle, die Vitamine C und E, die Mineralstoffe Fluor und Kalzium sowie Koffein.

Wirkung: Die Inhaltsstoffe halten das Blutflüssig und die Gefäße elastisch. Das schützt das Herz langfristig ebenso wie die Tatsache, dass Grüntee die Cholesterinwerte und den Fettstoffwechsel stabilisiert.

Anwendung: Zwei gehäufte TL mit 70 bis 80 Grad heißem Wasser übergießen. 2 Minuten ziehen lassen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt drei bis vier Tassen pro Tag.

Mango stärkt die Sehkraft

Das orangefarbene Frucht- fleisch liefert reichlich Provitamin A, das nicht nur die Zellerneuerung verbessert, sondern auch die Sehkraft. Schon eine Mango von etwa 200 g deckt den Tagesbedarf.

Orangenduft entspannt

Ihr feines Aroma löst Verspannungen und Ängste. Außerdem vertreibt es Stress und hellt sanft die Stimmung auf. Werfen Sie also die Schalen der Zitrusfrüchte nicht weg. In einer Schüssel auf der Fensterbank tun sie noch Gutes.