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Neues: AUS MEDIZIN UND WISSENSCHAFT: Fakten statt Mythen


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Gluten Free - epaper ⋅ Ausgabe 5/2018 vom 19.07.2018

In den Medien werden wahlweise Gluten, Weizen oder Brot per se für diverse Zipperlein verantwortlich gemacht. Unser täglich Brot? Nein, Danke! Doch viele Ärzte schütteln den Kopf, schieben Beschwerden womöglich auf die Psyche, sind so hilflos wie der Patient, der darüber klagt, Getreide nicht zu vertragen. Ist das alles nur ein Hype rund um den hippen Trendesser bzw. Trendweglasser? Oder ist doch was dran, dass es neben der Zöliakie weitere Reaktionen auf Gluten beziehungsweise andere Inhaltsstoff e von Getreide gibt, die sich der Betroff ene nicht einbildet? Prof. Dr. Dr. Detlef Schuppan hat sich als ...

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