Kuchen, Desserts und andere süße Kleinigkeiten sind nicht unbedingt die Speisen, die man auf und von einem heißen Grillrost erwartet. Aber einer der bekanntesten Patissiers in den Niederlanden wagt das Ungewöhnliche und ist damit der perfekte Botschafter für allerlei Süßes. Hidde de Brabander ist ein Künstler im Umgang mit Aromen, Düften, Farben, Formen und Texturen. Normalerweise am warmen Ofen, aber jetzt auch - speziell für FIRE&FOOD - am Keramikgrill.
Nach seiner Ausbildung zum Konditor arbeitete Hidde de Brabander bei mehreren Top-Patisserie- und Schokoladenherstellern und in Sternerestaurants. 2010 ...
