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Nicht bio, sondern öko


essen & trinken - epaper ⋅ Ausgabe 11/2020 vom 14.10.2020

Wild macht gerade mal ein Prozent des deutschen Fleischkonsums aus. Dabei ist das hochwertige Fleisch frei lebender Tiere schmackhaft und gesund, der Verzehr ökologisch sinnvoll: Wo, wie bei Wildschwein, die Bestände massiv wachsen, ist die Bejagung wildbiologisch geboten und schützt zudem Natur und Getreidefelder


Es war nur eine Frage der Zeit, dass die die Afrikanische Schweinepest auch nach Deutschland kommen würde. Jetzt ist sie da – und mit ihr die Verunsicherung darüber, was die aus Afrika über Georgien, Russland und Osteuropa nach Westeuropa verbreitete Tierseuche für Tier und Mensch bedeutet. ...

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