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Nicht ohne Panettone


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So isst Italien - epaper ⋅ Ausgabe 1/2022 vom 02.11.2021

KLASSISCHER PANETTONE

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Rezept auf Seite 29

Die Basis

Ein klassischer Panettone gehört einfach in die Weihnachtszeit. Er schmeckt toll zum Tee oder zum Kaffee und ist zudem die Grundlage für die vier unwiderstehlich feinen Abwandlungen, die wir Ihnen auf den folgenden Seiten vorstellen möchten.

PANETTONE-SEMIFREDDO mit Cognac-Birnen und Mandelkaramell

Rezept auf Seite 29

Panettone mit Pistaziencreme und karamellisierter Ananas Panettone con crema ai pistacchi e ananas caramellato

FÜR 1 KUCHEN

1/2 Ananas

2 EL brauner Zucker

200 g Sahne

1 Pck. Sahnefestiger

250 g Quark

1/2 Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)

5 EL Puderzucker

80 g Pistazienmus

1 gebackener Panettone (Grundrezept Seite 29)

1 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ananas schälen, längs vierteln,vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten ...

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