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No Money? NO PROBLEM!


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In Touch - epaper ⋅ Ausgabe 39/2022 vom 21.09.2022

Food Update

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Bildquelle: In Touch, Ausgabe 39/2022

SELENA GOMEZ

Bei dem Star (30) muss es nicht immer ein teures Lokal sein, homemade schmeckt manchmal einfach am besten!

Backkartoffel mit Bohnen

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 Backkartoffeln (à ca. 250 g)

· Salz

· 2 EL Öl

· 100 g durchwachsener geräucherter Speck

· 2 Zwiebeln

· 1 Dose (400 g) Baked Beans

· 100 g Mais (aus der Dose)

· Pfeffer

· 100 ml Essig

· 4 Eier

· 1 Bund Rucola (100 g)

· Alufolie

1 Kartoffelngründlich waschen, mit Salz und 2 EL Olivenöl einreiben und in Alufolie wickeln. Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.

2Speckin Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Zwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Baked Beans und Mais zugeben und erhitzen. Mit Salz ...

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... und Pfeffer abschmecken.

3Essigund 2 lWasser in einem Topf aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, nacheinander ins siedende Wasser gleiten lassen. Die Eier 2–3 Minuten pochieren. Kurz abtropfen lassen. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.

4Kartoffelnaus dem Ofen nehmen, auswickeln. Die Kartoffeln längs tief einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Kartoffeln auf Teller verteilen, Rucola und Baked Beans einfüllen. Je 1 pochiertes Ei daraufsetzen, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

CA. 55 MINUTEN E 23 g, F 12 g, KH 63 g Pro Portion ca. 470 kcal

Snack-Hack

Der Bohnen-Mix mit Speck und Rauke ist auch eine schnelle, leckere Füllung für Weizen-Wraps.

Bunter Cole Slaw

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

600 g Rotkohl

· 600 g Weißkohl

· Salz

· 3 Möhren (ca. 350 g)

· 1 Zwiebel

· 125 g Mayonnaise

· 100 g Schmand

· Pfeffer

· 1 TL Zucker

· 1 TL Senf

· 3 EL Orangensaft

· 2 Stiele Petersilie

· 4 EL Sesam

· 6 Scheiben (à 80 g) Leberkäse

· 2 EL Öl

· 4 EL Teriyakisoße (z. B. aus dem Asialaden)

· 4 Holzspieße

1 Kohlwaschen, putzen, vierteln und in feine Streifen hobeln. Mit 2 TL Salz gründlich durchkneten. Möhren waschen, putzen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2 Mayonnaise, Schmand, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Orangensaft verrühren. Kohl abtropfen lassen. Dann mit Möhren und Zwiebeln unter das Dressing mischen.

3 Petersilie waschen, grob hacken. Sesam rösten, auskühlen lassen. Leberkäse würfeln und auf die Spieße stecken. Im heißen Öl anbraten. Teriyakisoße überträufeln und kurz karamellisieren. Sesam überstreuen.

4 Cole Slaw auf Tellern verteilen und die Spieße darauflegen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

CA. 25 MINUTEN E 22 g, F 75 g, KH 33 g Pro Portion ca. 870 kcal

Zucchini-Pizza

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Zucchini

· 2 Packungen (à 280 g) runder Pizzateig (aus dem Frischeregal)

· 8 EL Pizza-Tomatensoße

· 250 g geriebener Mozzarella

· 1/2 Granatapfel

· 40 g Parmesan

1 Zucchini putzen, waschen, trocken reiben und in feine Scheiben schneiden. Pizzateig entrollen und inklusive Backpapier auf zwei Backbleche verteilen. Mit der Tomatensoße bestreichen. Zucchini darauf verteilen. Mozzarella darüberstreuen. Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C) 12–15 Minuten backen.

2 Inzwischen Granatapfelkerne auslösen. Parmesan z. B. mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln. Fertig gebackene Pizzen mit Granatapfelkernen und Parmesan bestreuen und sofort anrichten.

CA. 35 MINUTEN E 28 g, F 26 g, KH 68 g Pro Portion ca. 620 kcal

Orientalische Linsen - Bowl

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

· 2 Zwiebeln

· 1 Knoblauchzehe

· 1 Stück (40 g) Ingwer

· 3 EL Olivenöl

· 200 g Beluga-Linsen

· 1 Dose (400 ml) Kokosmilch

· 250 ml Gemüsebrühe

· 1 TL Kurkuma

· 1–2 TL gemahlener Kreuzkümmel

· 200 g Langkornreis

· Salz

· 400 g Blattspinat

· Pfeffer

· 1 Bio-Limette

· 1/2 Bund Koriander

· 2 kleine rote Chilischoten

1Zwiebelnund Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Linsen verlesen, zufügen und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. Linsen bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten mit noch leichtem Biss garen.

2 Inder Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat zufügen, unterrühren und kurz zusammenfallen lassen.

3 Limetteheiß abwaschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Koriander waschen. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Linsen-Spinat-Mix und Reis in Bowls anrichten. Mit Koriander, Chili und Limette garniert servieren.

CA. 45 MINUTEN E 19 g, F 15 g, KH 65 g Pro Portion ca. 480 kcal

Überbackene Spaghetti

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

400 g Spaghetti

· Salz

· 2 Zwiebeln

· 500 g Brokkoli

· 200 g Kirschtomaten

· 2 EL Öl

· 100 g Gouda

· 300 g saure Sahne

· schwarzer Pfeffer · Muskat

1Nudelnnach Packungsanweisung zubereiten.

Zwiebeln schälen, fein schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen. Tomaten waschen, putzen und halbieren.

2Nudelnabtropfen. Mit Zwiebeln im Öl anbraten. Käse und saure Sahne vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln, Brokkoli und Tomaten in eine Auflaufform geben. Käsecreme überträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten überbacken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

CA. 45 MINUTEN E 23 g, F 20 g, KH 94 g Pro Portion ca. 680 kcal