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NR.7 Quarkölt eig


Gluten Free - epaper ⋅ Ausgabe 7/2019 vom 17.01.2019
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Bildquelle: Gluten Free, Ausgabe 7/2019

Von süß bis herzhaft – entdecken Sie Trudels Rezepte !


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Quarkölteig ist gewissermaßen der schnelle Bruder des Hefeteigs. Er ist ganz fix geknetet, muss dann nur kurz nachquellen und schon kann es losgehen mit dem Backen. Da der Teig neutral im Geschmack ist, kann er sowohl für süßes als auch für herzhaftes Gebäck benutzt werden. Herzhaft verwende ich Quarkölteig beispielsweise für Schinkenhörnchen, Fleisch- oder Käsetaschen. Auch für Pizza oder Flammkuchen eignet sich der Teig hervorragend. Für süßes Gebäck gebe ich zusätzlich 1 gehäuften EL Zucker in den Teig. Diese Variante nehme ich für Quark- ...

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