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PASTA VINO


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So isst Italien - epaper ⋅ Ausgabe 1/2020 vom 05.11.2019

Freuen Sie sich auf herrliche Pastagerichte mitunterschiedlichen Kohlsorten! Mit einem Glas Wein wird der Genuss noch getoppt


Nudelgerichte mit passender Weinempfehlung

FOTOS & STYLING | FRAUKE ANTHOLZ

PAPPARDELLE mit Rotkohl-Rinderragout

Pappardelle con spezzatino di manzo e cavolo rosso

FÜR 4 PERSONEN

800 g Rindfleisch (Schulter)
4 EL natives Olivenöl extra je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen, geschält, fein gewürfelt
1/2 Rotkohl in Streifen
200 g Knollensellerie, geschält, gewürfelt
2 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt
200 ml trockener Rotwein
1 Bund gemischte Kräuter, gehackt
2 ...

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