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PREMIXES: EIN FLUSSIGER SEGEN


Rolling Pin - epaper ⋅ Ausgabe 2/2020 vom 28.02.2020

DIE NÄCHTE SIND STRESSIG, DIE GÄSTE FORDERND UND DIE ZUTATEN IM GRUNDE SCHON LÄNGST VOR ORT. MUSS MAN DA FÜR JEDEN COCKTAIL WIEDER BEI ADAM UND EVA ANFANGEN? MUSS MAN NICHT, DENN PREMIXES SIND DAS DING DER STUNDE.


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Foto: Raymond Hui

Die Barwelt hat in den letzten Jahren an Aufmerksamkeit gewonnen. Das hat Vor- und Nachteile. Vorteile sind gewiss voll besetzte Bars inklusive Gästen mit einer Erwartungshaltung, als hätte so manche Bar einen noma-Ableger im Keller. Nachteile sind das sogenannte Startendertum: ein Mischwerk aus Medien und Auszeichnungen, das immer wieder und mit Fug und Recht zu dem ...

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