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PROTOKOLLE »Uns ist wichtig, dass wir alle Produkte mit der Hand machen.«


Der Spiegel Wissen - epaper ⋅ Ausgabe 3/2019 vom 13.08.2019
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Bildquelle: Der Spiegel Wissen, Ausgabe 3/2019

Sophie Schweisfurth, 32, führt die Herrmannsdorfer Landwerkstätten in dritter Generation. Auf dem Biohof bei Glonn sind auf etwa 150 Quadratmeter Fläche alte Handwerke zu Hause, darunter eine Warmfleisch-Metzgerei.

»Wir arbeiten hier in Kreisläufen. Alles fängt beim Boden an. Nur wenn sich gut um den Boden gekümmert wird, kann das Endprodukt auch gut werden. Deswegen gehen ...

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