Mini-Pavlovas
Zutaten für 12–16 Stück:
4 Eiweiß, 1 EL Zitronensaft, 200 g feiner Zucker, 1 EL Speisestärke, ca. 200 g Rote Johannisbeeren, 200 g Sahne, 2 EL Vanillezucker, Minzespitzen zum Garnieren, Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung: Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und Spitzen zieht. Die Stärke darübersieben und unterziehen. Die ...
