Klops, Fleischpflanzerl, Frikadelle: Ganz egal wie man sie nennt – Hackfleischbällchen gehen einfach immer!
Frisch muss es sein Die Buletten-Träume sind aus Hackfleisch – und das verdirbt leicht. Starke Verfärbung und ein unangenehmer Geruch weisen darauf hin, dass mit dem Fleisch etwas nicht stimmt
Hackbällchenpasta mit Grappa-Tomatensoße
FÜR 40 BÄLLCHEN
Für die Soße: 1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl zum Anbraten
1 EL Tomatenmark
100 ml Grappa
200 ml Rinderfond
1 Knoblauchzehe
400 g Pizzatomaten
80 g weiße Weinbeeren
2 Zweige frischer Rosmarin
2 TL frischer Thymian, gehackt
1/4 TL Pimentón
1 TL Zucker
schwarzer Pfeffer ...
