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REPORTAGE: In der Süße liegt die Würze


Einfach Hausgemacht - epaper ⋅ Ausgabe 4/2019 vom 26.06.2019

Carsten Knodt ist einer der größten Paprikaproduzenten Deutschlands. Ein Gespräch über Aroma, Anbau ohne Energieverschwendung und dazu, warum er bei Grün Rot sieht.


Artikelbild für den Artikel "REPORTAGE: In der Süße liegt die Würze" aus der Ausgabe 4/2019 von Einfach Hausgemacht. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Einfach Hausgemacht, Ausgabe 4/2019

Carsten Knodt führt den ökologischen Landbau bereits in dritter Generation. Er hat schon früh auf Paprika gesetzt.


E igentlich hat er eine Paprika-Unverträglichkeit. Irgendwie nicht so gut, weil das Gemüse neben Tomaten zum Hauptstandbein seines Betriebs im niederrheinischen Tönisvorst zählt. Carsten Knodt lacht: „Alles halb so wild. Probieren geht immer. Nur bei fünf bis sechs Paprika roh und hintereinander – da müsste ich passen.“ Er geht ...

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