Veggie-Bites mit Brokkoli, Erdnusssauce und Hummus
PRO PORTION: 664 KCAL • Eiweiß 30 g • Fett 48 g • Kohlenhydrate 28 g 45 MIN
GESUND, WEIL:
• Für einen extra Eiweißkick sorgen Veggie-Bites, Kichererbsen und Erdnüsse. Damit wird unsere Muskulatur gestärkt und der Aufbau von Zellen und Botenstoffen, etwa Enzymen oder Hormonen, gewährleistet.
FÜR 4 PORTIONEN:
1 Knoblauchzehe
275 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
2 EL Tahini (30 g; Sesampaste)
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
2 EL geröstete Erdnusskerne (30 g)
100 g Kirschtomaten
1 Handvoll Babysalat-Mix (10 g)
2 rote Zwiebeln
1 TL getrocknete Kräuter
4 EL Erdnussmus (60 g)
2 TL rote Currypaste
175 ml Gemüsebrühe
1 EL helle Sojasauce
1 Handvoll Koriander (5 g)
1 Stück Rotkohl (200 g)
1/2 Brokkoli (300 g)
250 g Veggie-Bites (Kühlregal)
2 EL Rapsöl
1 Für den Hummus Knoblauch schälen, klein schneiden, mit ...
