Vom Blatt bis zur Wurzel lassen sich viele bisher verschmähte Pflanzenteile in ungeahnte Genüsse verwandeln. Wir zeigen Ihnen, wie Sie damit starten können.
Rogge & Jankovic Fotografen
Am Anfang stand eine Frage
Bei der Möhrenernte im Garten von Esther Kern in Zürich hat alles begonnen. Sie fragte sich spontan, warum sie das Kraut der liebevoll gehegten Pflanzen eigentlich üblicherweise wegwirft und ob sie nicht stattdessen etwas daraus machen könnte. Selbst als Bauerstochter wusste sie das nicht. Dies hat sie uns in unserem Interview verraten (siehe ab S. 67). Genau darum machte sich die gelernte ...
