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REZEPTE: Sandwiches, Spieße, Salat: Grillspaß vom anderen Ende der WELT


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Lust auf Genuss - epaper ⋅ Ausgabe 6/2019 vom 08.05.2019

Akaziensamen

Mit Wattleseeds verfeinerten bereits die Aborigines ihre Speisen. Diese Samen stammen von ausgewählten australischen Akaziensorten. Sie erhalten ihr nussiges Aroma wie Kaffee durch Röstung und werden anschließend gemahlen. Wegen ihres hohen Proteingehalts sind sie ein wertvoller Energie lieferant. Bei uns bekommt man Wattleseeds fast nur in Onlineshops (z. B. bei gewuerzshopmayer.de oder oxclusivia.eu). Wer sich dieses Buschgewürz, mit dem wir die Lammspieße rechts auf S. 53 würzen, nicht extra zulegen möchte, lässt es einfach weg.

Oktopussalat mit Mais, Minze und Emmer

Bild auf Seite 46

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