Lamm-Kotelettsmit warmem Gemüsesalat
Zutaten für 4 Portionen:
■500 g Tomaten ■600 g Zucchini ■4 EL Olivenöl ■40 g Pinienkerne ■120 g Feta ■2 Knoblauchzehen ■Geh. Oregano, Minze ■2-3 EL heller Balsamico ■Salz, Pfeffer ■8 doppelte Lammkoteletts
Zubereitung: 25 Min.
Grillen: 18 Min.
So wird’s gemacht:
1 Tomaten und Zucchini waschen, würfeln. Mit dem Olivenöl in einer Aluschale mischen und am Rand des Rosts ca. 10 Min. grillen. Ab und zu wenden. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie duften.
2 Feta zerbröseln. 1 Knoblauchzehe hacken. Beides mit ...
