Rouladen führen regelmäßig die Liste der Lieblingsgerichte an. Meistens der Klassiker vom Rind. Dabei lässt sich auch Gemüse kreativ verwickeln - oder Lamm. Selbst bei der Rinderroulade fällt unserem Koch ein neuer Dreh ein. Vier zeitgemäße Rollen
Lammrouladen mit Spinat-Feta-Füllung
FOTOS JORMA GOTTWALD
Vor dem Füllen wird das Fleisch mit Tahin bestrichen. Ein Taboulé aus Bulgur und knackigen Romanesco-Stückchen macht den Genuss vollkommen. Rezepte Seite 58
REZEPTE MICHAEL WOLKEN
STYLING KATJA RATHJEN
Auberginenröllchen mit Brokkoli-Ricotta-Füllung
Unter der Gemüsehülle stecken noch gemahlene Haselnüsse und ...
