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RUND UMS EINKAUFEN: markt-notizen


meine Familie & ich - epaper ⋅ Ausgabe 5/2019 vom 10.04.2019

Endlich wieder: Spargel

Artikelbild für den Artikel "RUND UMS EINKAUFEN: markt-notizen" aus der Ausgabe 5/2019 von meine Familie & ich. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: meine Familie & ich, Ausgabe 5/2019

WOHER KOMMT DER GESCHMACK?

Je nach Boden, Anbau und Züchtung kann weißer Spargel etwas süßlich oder leicht bitter schmecken. Für den Geschmack im Spargel sorgt vor allem die Asparaginsäure. Ähnlich wie Glutaminsäure im Parmesan rundet sie das Aroma ab. Experten bezeichnen das als „Umami“.

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