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Schnitzel ist Familiensache


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Lisa Kochen & Backen - epaper ⋅ Ausgabe 11/2020 vom 14.10.2020

Sie sagen: „Heute gibt‘s Schnitzel.“ Und schon sitzen alle am Tisch. Denn bei unseren neuen Ideen läuft allen das Wasser im Mund zusammen


Jägerschnitzel mit Selleriepüree

Der Clou: eine cremige Pilzsauce

Für 4 Portionen

• 300 g mehlig kochende Kartoffeln
• 700 g Knollensellerie
• Salz • 60 g Butter
• 100–200 ml Milch
• Pfeffer
• 400 g gemischte Pilze (z. B. rosa, weiße und braune Champignons sowie Kräuterseitlinge)
• 3 Schalotten
• 2 EL Olivenöl
• 25 ml Brandy
• 250 g Sahne
• 4 ...

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