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Sekt aus Flaschengärung: Tradition verpflichtet


ÖKO-TEST Jahrbuch - epaper ⋅ Ausgabe 10/2015 vom 09.10.2015

Sekt aus traditioneller Flaschengärung gilt als besonders hochwertig. Aber stimmt das wirklich? Immerhin: Die Hälfte der Produkte können wir empfehlen.


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Foto: imago/Westend61

Nicht immer ist auf den ersten Blick erkennbar, ob man es mit einem hochwertigen Sekt zu tun hat. In den Regalen stehen Edelbrausen der unterschiedlichsten Preisklassen. Der Kenner achten auf das Herstellungsverfahren, die Angabe „traditionelle oder klassische Flaschengärung“. Die Flaschengärung findet, wie der Name schon sagt, in der Flasche statt – im Unterschied zu einfachen Sekten, die in Tanks von bis zu 10.000 Litern produziert ...

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