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Sie schützen vor Depressionen, senken das Alzheimer-Risiko, machen schlank : Die 7 Ge sund-Wunder aus eige nem Anbau


Funk Uhr - epaper ⋅ Ausgabe 34/2019 vom 16.08.2019
Artikelbild für den Artikel "Sie schützen vor Depressionen, senken das Alzheimer-Risiko, machen schlank : Die 7 Ge sund-Wunder aus eige nem Anbau" aus der Ausgabe 34/2019 von Funk Uhr. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Funk Uhr, Ausgabe 34/2019

HOBBY-GÄRTNER Jeder zweite Gartenbesitzer baut eigenes Obst und Gemüse an


Jetztist Ernte-Zeit!

Salat ist gesund! Ja klar, weiß ich doch, werden Sie jetzt denken. Doch wie gut uns Salat tatsächlich tut, dazu gibt es Neuigkeiten. Britische Forscher haben herausgefunden, dass sich pflanzliche Kost nicht nur positiv auf unser Immunsystem auswirkt, sondern auch auf unsere Psyche. Wir können so Stress, Angst und Depressionen vorbeugen. Und US-Wissenschaftler haben in einer Langzeitstudie festgestellt, dass tägliche Salat-Esser seltener an Alzheimer erkranken und ein besseres Erinnerungsvermögen haben. ...

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Salat ist am bekömmlichsten, wenn Sie es bunt treiben

 Auch unsere Expertin Dr. Anne Fleck ist vom Gesund-Wunder Salat überzeugt: „Er liefert allgemein für die gesunde Darmflora notwendige Ballast- und Faserstoffe, Vitamine und Mineralien. Allerdings: der Gehalt an Vitalstoffen ist wegen der zunehmenden Nährstoffarmut der Böden geringer als früher.” Deswegen ist es wichtig, grünen Salat mit weiteren Vitamin-Bomben wie Tomaten, Gurken oder Paprika zu kombinieren, um ihn zu einer rundherum ausgewogenen Mahlzeit zu machen. Hier gilt der Grundsatz: Je bunter, desto gesünder! Noch ein Grund dafür, dass Salat gut für den Körper ist: Er macht schlank! Eine Portion hat gerade einmal rund 200 Kalorien! „Wer Rohkost gut verträgt, kann täglich gerne einen Salat verzehren. Am besten mittags. Abends ist er für den Verdauungstrakt eher ein anstrengendes Szenario”, rät die Expertin. Und: Am besten aus eigenem Anbau. Dafür brauchen Sie keinen großen Garten. Radieschen, Möhren, Mangold, Pflücksalate, selbst Kartoffeln kann man auch prima auf dem Balkon ziehen. Viel Spaß beim Bio-Gärtnern.

UNSERE EXPERTIN

Dr. Anne Fleck , Ärztin für Prävention und Ernährungsmedizin, Bestseller- Autorin („Schlank und gesund mit der Doc Fleck Methode”), aus Hamburg

1 Radieschen: Schutz vor Krebs Die kleine Schwester des Rettichs gilt als Geheimwaffe gegen Pilze und Bakterien in Magen und Darm. Verantwortlich dafür sind die enthaltenen Senföle, die auch gegen Krebszellen wirken sollen.

2 Radicchio: Vitamin K-Bombe Der bittere Radicchio gehört zur Zichorie- Familie und strotzt nur so vor Vitamin B, C und K sowie vielen Mineralstoffe. Eine Tasse davon deckt schon mehr als 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin K.

3 Zucchini: Gut fürs Herz Mit einem Kaliumgehalt von rund 180 Milligramm auf 100 Gramm ist das Sommergemüse ideal, um sanft zu entwässern. Außerdem beugt der Mineralstoff Herzrhythmus-Störungen vor.

4 Zwiebeln: Schnupfenkiller Frühlingszwiebeln sind vor allem wegen ihrer ätherischen Öle und ihren sekundären Pflanzenstoffen so gesund. Sie wirken schon im Mund entzündungshemmend und lindern Erkältungsbeschwerden.

5 Spinat: Toller Kraftlieferant Spinat sorgte schon bei Popeye für viel Power. Und tatsächlich: Das darin enthaltene Nitrat unterstützt den Muskelaufbau. Zudem besitzt Spinat viel Magnesium, das entspannt und gegen Depressionen hilft.

6 Paprika: Hält das Hirn fit Das knackige Gemüse punktet mit viel Vitamin C, das am Aufbau der Botenstoffe im Hirn beteiligt ist und vor freien Radikalen schützt. In der roten Paprika ist der Vitamin-Gehalt übrigens am höchsten.

7 Tomaten: Gegen Alzheimer Das rote Gemüse ist eine wahre Wunderwaffe, um Alzheimer vorzubeugen. Denn es enthält Folsäure und Antioxidantien, die die Nervenverbindungen im Gehirn auf Zack halten.

+++ G emü se - News +++

Laut dem aktuellen Ernährungsreport essen 71 Prozent der Deutschen täglich Obst und Gemüse. Wir haben uns für Sie auf dem Gemüse-Markt umgeschaut und erklären neue Sorten, vegane Burger – und wie Sie ganz einfach Zwiebeln züchten können.

„Greenfluencer” des Jahres:

Die Brunnenkresse US-Forscher haben 41 Obst- und Gemüse- Sorten auf ihre Nährstoffqualitäten analysiert. Das Ergebnis: Brunnenkresse ist mit Abstand am gesündesten. Sie strotzt nicht nur vor Vitaminen (C, A, K und B2), sondern enthält auch Jod, Eisen und Kalzium.

Aldi zieht nach:

Veganer Burger im Sortiment Nach Lidl reitet jetzt auch Aldi Süd auf der Veggie- Burger-Welle und bietet seit Kurzem den „Wonder Burger” (2,99 €) an. Das Produkt ist rein pflanzlich und besteht hauptsächlich aus Sojaeiweiß, Kokosöl und Maisstärke. Für eine blutrote Färbung sorgt Rote-Bete-Extrakt

Das sind die Neuen:

Kalettes & Honigtropfen-Tomaten Diese neuen Sorten sollten Sie unbedingt probieren: Kalettes ist eine Kreuzung aus Grünund Rosenkohl. Lecker nussig und vielseitig verwertbar. Honigtropfen- Tomaten sind für alle, die es süß mögen, denn: sie machen ihrem Namen alle Ehre!

Ekel-Alarm:

Jeder 2. Fertigsalat ist belastet Abgepackte, vorgeschnittene Salate sind praktisch – allerdings können sie auch gesundheitsschädlich sein. Bei 42 Prozent der untersuchten Proben lag die Gesamtkeimzahl über dem empfohlenen Richtwert, sechs Prozent waren sogar mit gefährlichen Bakterien belastet.

Trend „Regrowing”:

Wie Gemüsereste wachsen Sie wollen Lauchzwiebeln züchten? Dafür einfach den Strunk nach der Verarbeitung nicht entsorgen, sondern in ein Glas mit Wasser setzen. Wenn er austreibt, in einen Topf voll Erde pflanzen und ihm beim Wachsen zuschauen


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