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SNACK ATTACK


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In Touch - epaper ⋅ Ausgabe 52/2022 vom 21.12.2022

Food Update

Artikelbild für den Artikel "SNACK ATTACK" aus der Ausgabe 52/2022 von In Touch. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: In Touch, Ausgabe 52/2022

SHAY MITCHELL

Auch die Schauspielerin (35) und ihre Freundin lassen es zu Silvester mit Snacks und Drinks so richtig krachen.

Mini-Fancy-Burger

ZUTATEN FÜR 8 STÜCK

1 Pck. (400 g) Frischteig/Sonntagsbrötchen (Kühlregal)

· 1 Ei · 2 EL Milch

· 2 EL Sesamsaat

· 500 g Hackfleisch

· Salz · Pfeffer

· 3 EL Öl

· 1 gelbe Paprikaschote

· 6 Blätter Eichblattsalat

· 1/2 Glas (à 370 ml) dänischer Gurkensalat

· 1 Glas (160 g) Hot-Salsa

· Backpapier

· evtl. Holzspieße

1 Teigaus der Packung entnehmen, rund formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Ei und 2 EL Milch verquirlen. Brötchen damit bestreichen, Sesam aufstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2 Hack,Salz und Pfeffer verkneten, zu 8 Frikadellen formen. Im heißen Öl ...

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... knusprig braten. Paprika putzen, fein schneiden. Salat putzen, waschen, zerzupfen. Gurken abtropfen. Brötchen halbieren. Unterhälften mit Salat, Frikadellen, Gurken, Paprika und je ca. 1 EL Salsa belegen. Obere Brötchenhälften darauflegen. Eventuell mit Holzspießen feststecken.

CA. 45 MINUTEN E 26 g, F 21 g, KH 35 g Pro Stück ca. 440 kcal

Snack Hack

Mal im Nordic-Style serviert: Dafür fein gehacktes Lachsfilet zu Burgern braten und zwischen die Brötchen schichten.

Garnelen-Knusper-Körbchen

ZUTATEN FÜR 8 STÜCK

6 Blätter Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal)

· 3 EL Olivenöl

· 1 Zwiebel

· 1 Knoblauchzehe

· 3 Tomaten

· 6 Stiele Koriander

· 2 reife Avocados

· Saft von 1/2 Limette

· Salz

· Pfeffer

· 150 g Crevetten (gekocht und geschält)

1 Teigblätterjeweils vierteln. 8 Mulden eines Muffinblechs mit 2 EL Öl ausstreichen, mit je 3 Teigblättern auslegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C) 8 – 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2 Zwiebelund Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen, fein würfeln. Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Avocado-Fruchtfleisch auslösen und fein zerdrücken. Tomaten, Koriander, Zwiebel und Knoblauch untermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Crevetten, etwas Pfeffer, Salz und restliches Öl vermengen.

3 Avocadopüreein die Körbchen verteilen, marinierte Crevetten darauf anrichten. Mit Rest Koriander garnieren und servieren.

CA. 35 MINUTEN E 8 g, F 10 g, KH 19 g Pro Portion ca. 200 kcal

Käsewaffeln mit Dip

ZUTATEN FÜR 14 STÜCK

1/2 Bund Petersilie

· 175 g geriebener. Gouda

· 100 g Röstpaprika (Glas)

· 1 Pck. (530 g) Hefe-Blechkuchenteig (backfertig auf Backpapier; 37 x 25 cm; Kühlregal)

· 1/2 Bund Schnittlauch

· 200 g Schmand · Salz

· 14 Scheiben Parmaschinken · Öl fürs Waffeleisen

1 Petersiliewaschen, abzupfen und hacken. Mit Käse vermischen. Paprika gut abtropfen lassen. Hefeteig entrollen und mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Ø) aus dem Teig 28 Kreise ausstechen.

2 Käse-Kräutermischungauf 14 Teigkreise verteilen. Mit den übrigen Kreisen bedecken. Portionsweise in einem vorgeheizten gefetteten Waffeleisen (für Belgische Waffeln) 3 – 4 Minuten zu goldgelben Waffeln backen. Auskühlen lassen.

3 Schnittlauchwaschen, fein schneiden. Mit Schmand und etwas Salz verrühren. Käsewaffeln jeweils mit etwas Schinken, Paprika und Dip anrichten.

CA. 30 MINUTEN E 9 g, F 10 g, KH 18 g Pro Portion ca. 200 kcal

Zimtrollen auf Frucht

ZUTATEN FÜR 8 - 10 PORTIONEN

750 ml Rotweinpunsch oder Kirschsaft

· 600 g tiefgefrorene Kirschen

· 2 EL + 50 g Zucker

· 2 Päckchen Vanillezucker

· 4 EL Speisestärke

· 250 ml Milch

· 3 Eier

· 3 EL Butter

· 20 Zimtröllchen (à 20 g; aus dem Brot-/ Kuchenregal)

· 1 TL gemahlener Zimt

1 Punsch,bis auf 2 EL, in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten köcheln. Kirschen, 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zugeben und nochmals kurz aufkochen. Speisestärke und übrigen Punsch verrühren. Unter Rühren zu den Kirschen gießen, ca. 1 Minute köcheln. Kompott in 8–10 Portionsgläser oder -schälchen verteilen, auskühlen lassen.

2 Milch,1 Päckchen Vanillezucker und Eier in einer großen flachen Schale verquirlen. Zimtröllchen in der Eimischung wenden, kurz ziehen lassen. Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin bei mittlerer Hitze 3 – 5 Minuten unter Wenden goldbraun braten. 50 g Zucker und Zimt auf einem Teller mischen. Noch heiße Röllchen in der Zuckermischung wenden und je 2 Stück auf einen Spieß stecken.

3 Kompott-Schälchenjeweils mit einem Röllchen-Spieß garnieren und anrichten.

CA. 40 MINUTEN E 6 g, F 16 g, KH 51 g Pro Portion ca. 50 kcal

Cheesecake aus dem Glas

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

250 g Mascarpone

· 200 g Sahnejoghurt

· 200 g Doppelrahmfrischkäse

· 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

· 2 EL Honig

· 2 EL Puderzucker

· 2 reife Mangos (á ca. 400 g)

· 1 Packung (à 176 g) Kakaokekse mit Cremefüllung

· 200 g Schlagsahne

1 Mascarpone,Joghurt und Frischkäse mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 1 Minute cremig rühren. Zitronenschale und 2 EL Saft, Honig und 2 EL Puderzucker unterrühren.

2 Mangofruchtfleischschälen, 2/3 davon würfeln. Übrige Mango fein pürieren. Mit Mangowürfeln und Rest Zitronensaft mischen. Rest Puderzucker unterrühren, abschmecken.

3 Keksegrob hacken. Sahne steif schlagen. Kekse, bis auf 2 – 3 EL zum Garnieren, in Gläser verteilen. Schichtweise Creme und Mangomischung in die Gläser füllen. Sahne als Tuff darauf geben und mit übrigen Keksbröseln garniert anrichten.

CA. 30 MINUTEN E 9 g, F 42 g, KH 22 g Pro Portion ca. 500 kcal