So gut schmeckt gesund

KOCHEN

BUCHTIPP

Tarik Rose, Dr. Matthias Riedl Iss besser!

ZS Verlag 176 S., 22,99 €

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

■ 8 Lauchzwiebeln

■ 4 kleine Zucchini

■ 12 Stiele Mangold

■ 4 rote Zwiebeln

■ Meersalz

■ 2 ½ TL Honig

■ 6 EL Olivenöl

■ Harissa

■ 6 Knoblauchzehen

■ 8 Tomaten

■ einige essbare Blüten und Kräuter (z. B. Basilikum oder Blutampfer)

■ 2 TL Zitronensaft

■ Pfeffer, frisch gemahlen

■ 8 dünne Scheiben Brot (z. B. Dinkeloder Roggenbrot)

■ 4 Ziegenfrischkäsetaler (ca. 100 g)

Ziegenfrischkäse- Stulle vom Grill

MIT GEMÜSE

1 Lauchzwiebeln putzen, waschen, schräg in dünne Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren. Mangold putzen, waschen, Blätter von den Stielen schneiden. 3 Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit 1 Prise Meersalz, 1 TL Honig, 3 EL Öl und 1 Prise Harissa marinieren. Dann auf dem Grill oder in einer Pfanne ohne ...