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Sommer-Aroma im Glas


Lea Kochspass - epaper ⋅ Ausgabe 3/2021 vom 14.07.2021

Brombeer-Fruchtaufstrich mit Birnen

Artikelbild für den Artikel "Sommer-Aroma im Glas" aus der Ausgabe 3/2021 von Lea Kochspass. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Zutaten für 6 Gläser à 200 g:

• 250 g Birnen (vorbereitet gewogen)

• 750 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)

• 500 g Gelierzucker 2:1 (z. B. von Diamant)

• 2 EL Zitronensaft

So wird’s gemacht:

1 Birnen in kleine Würfel schneiden. Mit Brombeeren, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem großen Topf vermischen und zugedeckt 3 – 4 Std. ziehen lassen.

2 Danach die Fruchtmasse unter häufigem Rühren kurz aufkochen lassen. Bei starker Hitze unter ständigem Weiterrühren 3 Min. sprudelnd kochen lassen.

3 Den Fruchtaufstrich sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gut verschließen, etwa 5 Min. auf die Deckel stellen und abkühlen lassen.

Zubereitung: 30 Min.

Warten: 3-4 Std.

Pro Portion: 410 kcal, KH: 94 g, F: 0 g, E: 0g

Gut zu wissen:

Für ein noch runderes und volleres Aroma eine Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Schote und Mark mit dem ...

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