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Spargel & Pasta Eine Liebe fürs Leben


Lea - epaper ⋅ Ausgabe 19/2021 vom 05.05.2021

Oooh, wie köstlich!

Amore italiano mit Spaghetti & Hack-Polpette

Artikelbild für den Artikel "Spargel & Pasta Eine Liebe fürs Leben" aus der Ausgabe 19/2021 von Lea. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Lea, Ausgabe 19/2021

Welcher Spargel?

Ob weiß oder grün oder beides ist eine reine Geschmackssache. Wichtig: Grüner Spargel ist schon nach ca. 4 Min. Kochzeit gar, weißer braucht bis zu 10 Min.

Zutaten für 6 Portionen:

• 500 g Spargel

• Salz, Zucker

• 40 g Schalotten

• 300 g Fenchel

• 150 g Zucchini

• 6 EL Olivenöl

• 2 TL Tomatenmark

• 800 g Pizzatomaten (Dose)

• Pfeffer

• 150 g Kirschtomaten

• 100 g schwarze Oliven

• 500 g Spaghetti

• 20 g Pinienkerne

• 20 g Kapern

• 15 g gerieb. Parmesan

• 400 g Rinderhack

• 1 Eigelb

• 20 g Paniermehl

• Chili

• 80 g Speck-Scheiben

So wird’s gemacht: ...

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