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Süße Erdbeer-Zaubereien


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Frau mit Herz - epaper ⋅ Ausgabe 20/2019 vom 11.05.2019

Zutaten für 16 Stücke:

Für den Rührteig:
• 3 Eiweiß (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 3 Eigelb (Gr. M)
• 125 g Mandelmus
• 100 g Weizenmehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 40 g Speisestärke
• 2 EL Mandeldrink (ungesüßt)
• 100 g Mandelsplitter

Für den Mandel-Pudding:
• 1 Pck. Vanille- Puddingpulver
• 50 g Zucker
• 500 ml Mandeldrink (ungesüßt)

Für den Belag:
• 1 kg Erdbeeren
• 1 Pck. Tortenguss fix mit Erdbeer-Geschmack (z. B. Dr. Oetker)
• 50 g gehobelte Mandeln

So gelingt es:
1. Für den Rührteig Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Butter in ...

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