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TECHNIK-NEWS


Kaffee & Co - epaper ⋅ Ausgabe 3/2021 vom 19.08.2021

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AUF PROFIS SETZEN

Ein stabiler Umsatzträger, der zu jeder Tageszeit, bei jeder Zielgruppe, im Gastraum und im Take-Away funktioniert, verdient in diesen Zeiten neue Aufmerksamkeit. Die Rede ist natürlich von Kaffee. Der hat sich trotz aller Widrigkeiten als krisenstabil erwiesen. Die Deutschen tranken auch in Krisenzeiten sogar etwas mehr davon als im Vorjahreszeitraum. Die Konsumentenwünsche der ...

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... Deutschen haben sich nicht verändert – sie brauchen ihren Kaffeeund sie trinken ihn nur allzu gern woanders als am heimischen Küchentisch – auch gerne als To-go. Damit die Kasse klingelt, muss die Qualität in der Tasse stimmen, denn immerhin stecken in einem Kilo Röstkaffee zwischen 300 und 400 Euro Umsatz.

Einsteigermodelle im Profi-Segment

Mit der Franke A300 sind Kaffeespezialitäten im Mix mit Milch, Milchschaum und Schokopulver schnell zubereitet. Mit dem Milchsystem FoamMaster TM ist die Konsistenz des Milchschaums variabel von fest zu sämig einstellbar und hat Barista-Qualität. Eine Heizpatrone statt Boiler liefert Idealbrühtemperaturen für jedes Getränk – auch für Tees.

Einen Fehler gilt es gerade für kleinere Betriebe zu vermeiden: Haushaltsgeräte im gastronomischen Einsatz. Die erfüllen oft den HACCP-Hygienestandard für die Gastronomie nicht. Eine Sorge, die man bei Profi-Geräten nicht haben muss. Hier punktet die Franke A300 mit dem EasyClean Reinigungssystem, das schnell und einfach zu handhaben ist. Auch für wechselndes Personal, denn jeder Schritt der Reinigung wird bildlich auf dem großen 8-Zoll-Touch-Display dargestellt.

In vielen Bäckereien ist wenig Platz hinter der Theke. Die A300 ist mit den Maßen 270/465/587 (mm, B/H/T) ähnlich dimensioniert wie Haushaltsgeräte, bringt aber mehr Leistung und Getränkequalität mit. Wo bisher ein überforderter Automat für den Haushaltsgebrauch oder ein kaum benutzter kleiner Siebträger steht, ist also auf jeden Fall für einen Umsatzmacher Platz.

Neben dem klassischen Kauf gibt es weitere Finanzierungsoptionen für die Kaffeemaschine. Franke Coffee Systems bietet beispielsweise ein Leasingkonzept: Die Vollautomaten können für 60 oder 72 Monate vom Kunden geleast werden, ein passendes Wartungskonzept ist dabei enthalten. Als Reaktion auf die Corona-Krise weitete Franke sein Leasing aus – bei einer Laufzeit von 60 Monaten wird die Zahlung für die ersten sechs Monate ausgesetzt. Dies erlaubt es Kunden, zunächst ihren Betrieb wieder hochzufahren und Einnahmen zu generieren, bevor Zahlungen fällig werden. Daneben steht dem Kunden auch eine Partnerfinanzierung über einen Kaffeeröster offen. Der Vorteil dabei – die Kaffeebohnen werden gleich mitgeliefert. coffee.franke.com