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Test Gemüsefleischbreie - Essen ist fertig


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ÖKO-TEST Jahrbuch Kinder und Familie - epaper ⋅ Ausgabe 12/2021 vom 09.12.2021

TEST Gemüsefleischbreie

Artikelbild für den Artikel "Test Gemüsefleischbreie - Essen ist fertig" aus der Ausgabe 12/2021 von ÖKO-TEST Jahrbuch Kinder und Familie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

RATGEBER

► Sechs Breie punkten mit dem Gesamturteil „gut“. Sie sind nur sehr gering mit Furan belastet.

► Abwechslung zwischen verschiedenen Gemüseund Fleischsorten ist gut für die geschmackliche Horizonterweiterung und die Nährstoffversorgung.

► Beim Selberkochen sammelt sich normalerweise kein Furan an. Dafür am besten Bio-Gemüse und Bio- Fleisch verwenden.

Eigentlich ist die Sache klar: Baby nahrung muss frei von Schadstoffen sein. Denn kleine Kinder sind besonders empfindlich. Doch: In allen 20 getesteten Gemüsefleischbreien hat das von uns beauftragte Labor Furan gefunden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stuft diesen Stoff als möglicherweise krebserregend ein. Kritisch sehen wir vor allem die Furanbelastung von zwölf Breien, die wir als „erhöht“ bewerten.

Furan entsteht beim Erhitzen von Gemüse. Es entweicht aber in die Luft und ist beim Kochen am heimischen Herd eher ...

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... kein Thema. Anders sieht es bei der industriellen Herstellung von Fertiggläschen aus: Bei der Sterilisation der Fertigbreie sammelt sich der Stoff an.

Den Herstellern ist es in den vergangenen Jahren zwar gelungen, die Gehalte deutlich zu senken – akut gefährlich ist keine der festgestellten Belastungen. Noch weniger wäre aber noch besser. Denn: In Tierversuchen führte die langfristige Aufnahme von Furan zu Leberschäden, hohe Dosen führten zu Leberkrebs. Zu langfristigen Schäden beim Menschen weiß man bisher noch zu wenig. Einen offiziellen Grenzwert gibt es bislang nicht. In unserer Bewertung orientieren wir uns an den Werten, bei denen in Tierversuchen erste Schäden aufgetreten sind. Je weiter der Abstand zu diesen Werten, desto besser.

Mit offenem Deckel aufwärmen

Ein wenig lässt sich die Belastung senken, wenn man die Fertigbreie bei geöffnetem Deckel erhitzt und sie dabei umrührt. Dann verflüchtigt sich ein Teil des Furans. Anbieter Hipp schickte uns für seine drei Breie im Test Gutachten, wonach der Furangehalt im fertig zubereiteten Brei um gut 16 bis knapp 38 Prozent niedriger war. Auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) geht von etwa 15 bis 30 Prozent Verflüchtigung aus.

Eisenversorgung

Für die Eisenversorgung braucht es nicht zwingend Fleisch. In der vegetarischen Babyernährung liefert Vollkorngetreide Eisen; Vitamin C aus Fruchtsaft macht das Eisen pflanzlichen Ursprungs gut aufnehmbar. Wer dagegen seinem Baby regelmäßig einen Brei mit Fleisch gibt, geht eher davon aus, dass dieser ordentlich Eisen liefert. In den Gläschen Alete bewusst Spaghetti in Gemüsecreme mit Pute, Babylove Gartengemüse mit Reis und Huhn und Holle Kürbis mit Huhn ist der Eisen gehalt relativ gering. Anbieter Bebivita setzt seinen Gläschen Eisendiphosphat zu. Den Zusatz von Eisen aus künstlichen Quellen sehen wir kritisch, da es genug natürliche Eisenquellen gibt.

Schiefer Werbespruch

„Alpha-Linolensäure (ALA) trägt zur Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen bei“, steht auf den beiden Breien von Bebivita, eine ähnliche Formulierung findet sich auf denen von Hipp. Tatsächlich steckt in den Produkten Rapsöl, das wiederum Alpha-Linolensäure enthält. Sie kann im Körper zu der wichtigen Omega-3-Fettsäure Docosahexaensäure (DHA) umgewandelt werden. Allerdings: Die umgewandelte Menge ist bei Säuglingen eher gering. Rapsöl leistet deshalb keinen relevanten Beitrag zu ihrer DHA-Versorgung. Eine gute Quelle für die Fettsäure DHA – auch für Säuglinge – ist Fisch oder ersatzweise Algenöl.

Alnatura Karotten mit Kartoffeln und Rind, Demeter Alnatura

Alnatura Kürbis mit Kartoffeln und Huhn, Demeter Alnatura

Alnatura Pastinaken mit Kartoffeln und Rind, Demeter Alnatura

Babydream Pastinaken mit Reis und Pute Rossmann

Dm Bio Fenchel- Pastinake mit Couscous & Huhn Dm

Edeka Bio Pastinaken Kartoffeln & Rind Edeka

Alete bewusst Pasta mit Schinken-Rahmgemüse Humana

Babydream Spaghetti Bolognese Rossmann

Beauty Baby Spaghetti Bolognese Müller Drogeriemarkt

Dm Bio Pastinaken mit Kartoffeln und Rind Dm

Anmerkungen: 1) Furan „erhöht“. 2) Laut Anbieter wurde das Etikett des Produkts überarbeitet und die Formulierung der Altersempfehlung von „nach dem 4.“ auf „ab dem 5. Monat“ geändert. Seit dem 28. Juli 2021 würden laut Anbieter nur noch PVCfreie Deckel eingesetzt. 3) Laut Anbieter sind die Deckeldichtungen ab Anfang Januar 2022 auf eine PVC/PVDC-freie Variante umgestellt (erkennbar ab Charge 20962333 bzw. MHD 3.11.2023). 4) Furan „erhöht“ und Zusatz von Eisendiphosphat. Weitere Mängel: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung sowie Deklarationsmangel. Laut Anbieter erfolgte ab Oktober/November 2021 eine Umstellung der Menüs auf neue Rezepturen. 5) Laut Anbietergutachten liegt der Furangehalt in einem Bereich, den wir als „leicht erhöht“ bewerten würden. 6) Laut Anbieter wurde die Deklaration auf dem Etikett ab dem MHD 12.1.2023 angepasst (verkürzter Infokasten). 7) Laut Anbieter ist eine Umstellung auf PVC-freie Deckel für Anfang 2022 geplant. 8) Laut Anbieter ist das Produkt inzwischen mit der Altersauslobung „ab dem 5. Monat“ auf dem Etikett im Handel erhältlich. 9) Eisengehalt von weniger als 0,57 mg/190 g. 10) Furan „leicht erhöht“. 11) Weiterer Mangel: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung. 12) Nitratgehalt von mehr als 100 mg/kg. 13) Weitere Mängel: PVC/ PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung sowie Deklarationsmangel.

Legende: Produkte mit dem gleichen Gesamturteil sind in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt. Soweit nicht abweichend angegeben, handelt es sich bei den hier genannten Abwertungsgrenzen nicht um gesetzliche Grenzwerte, sondern um solche, die von ÖKO-TEST festgesetzt wurden. Die Abwertungsgrenzen wurden von ÖKO-TEST eingedenk der sich aus spezifischen Untersuchungen ergebenden Messunsicherheiten und methodenimmanenter Varianzen festgelegt.

Unter dem Testergebnis Inhaltsstoffe führt zur Abwertung um jeweils zwei Noten: a) ein Furangehalt von mehr als 27 µg/kg (in der Tabelle „erhöht“). Berechnungsbasis Furan: Mangels gesetzlicher Grenzwerte für Furan orientieren wir uns an einer von der Efsa 2017 veröffentlichten Risikoabschätzung. In Tierversuchen führte die langfristige Aufnahme von Furan zu Leberschäden, hohe Dosen Furan sogar zu Leberkrebs. Messbare Wirkungen traten ab 64 µg/kg Körpergewicht (KG) pro Tag für die nicht krebserregende Wirkung bzw. ab 1.310 µg/kg KG pro Tag für eine krebserregende Wirkung auf. Liegen die Furangehalte um einen Faktor ≥ 100 für die nicht krebserregende bzw. ≥ 10.000 für die krebserregende Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als wahrscheinlich unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, das ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 µg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 µg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten; b) ein Nitratgehalt von mehr als 100 mg/kg. Dies entspricht mehr als 50 Prozent des gesetzlichen Höchstwerts in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder laut Kontaminantenverordnung. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27 µg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) der Zusatz von Eisendiphosphat; c) ein Eisengehalt von weniger als 0,57 mg/190 g.

Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Alpha-Linolensäure (ALA) trägt zur Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen bei“. Zur Abwertung um eine Note führen: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „befriedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht.

Testmethoden, Glossar und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/J2112 Bereits veröffentlicht: ÖKO-TEST Magazin 10/2021. Aktualisierung der Testergebnisse/Angaben, sofern die Anbieter Produktänderungen mitgeteilt haben oder sich aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse die Bewertung von Mängeln geändert oder ÖKO-TEST neue/zusätzliche Untersuchungen durchgeführt hat.

Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

Hipp Bio-Schinkennudeln mit Tomaten & Karotten Hipp

Holle Karotten, Kartoffeln & Rind, Demeter Holle

Holle Kürbis mit Huhn Holle

Mamia Bio Karotten & Kartoffeln mit Bio-Rindfleisch Aldi Süd

Alete bewusst Spaghetti in Gemüsecreme mit Pute Humana

Hipp Gemüsereis mit Bio-Hühnchen Hipp

Hipp Kürbis mit Kartoffeln & Bio-Rind Hipp

Babylove Gartengemüse mit Reis und Huhn Dm

Bebivita Gemüse und Hühnchen mit Reis

Bebivita

Bebivita Kartoffel- Püree mit Gemüse und Hackfleisch

Bebivita