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TEST Senf: Jetzt ist GENug


ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 6/2014 vom 30.05.2014

Wer grillt, braucht Senf. Doch kaum jemand ahnt, dass Gen-Technik mit von der Partie sein kann. In unserem Test enthielt fast jeder vierte Senf Spuren von Gen-Technik. Aldi reagierte umgehend und räumte den betroffenen Senf aus den Regalen.


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Foto: gosphotodesign/©Shutterstock

Das Wichtigste am Senf sind die Senfsaaten. Sie entscheiden darüber, wie die Würzpaste schmeckt, ob sie mild oder scharf ist und den Gaumen kitzelt oder in der Nase prickelt. Verantwortlich dafür ist das Senföl, das sich aus fetten und ätherischen Aromakomponenten zusammensetzt. Über eine besonders scharfe Mischung dieser Aromen ...

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