RATGEBER
1 Wir empfehlen, besser zu Produkten ohne Zusätze wie Carrageen (E 407) oder Carboxymethylcellulose (E 466) zu greifen, die unter Verdacht stehen, Entzündungen im Darm auszulösen.
2 Lieber Hafer oder lieber Soja? Wenn Ihnen eine vegane Sahne in bestimmten Gerichten nicht optimal schmeckt, lohnt es sich auf jeden Fall, andere durch zu probieren.
3 Man kann Sahneersatz natürlich auch selbst herstellen. Rezepte dafür gibt es auf Seite 65.
D assind einmal richtig gute Nachrichten für Veganerinnen, Veganer und alle, die gern weniger Milchprodukte essen möchten: 13 der 19 getesteten fertigen Alternativen für tierische Sahne können wir mit der Bestnote „sehr gut“ empfehlen. Ob auf Basis von Hafer, Soja, Kokosmilch, Reis oder Linsen: In keiner einzigen veganen Sahne hat das von uns beauftragte Labor mehr als geringe Spuren von Schwermetallen oder Pestiziden gefunden. Auch Verunreinigungen mit ...
