RATGEBER
1 Ausgerechnet der beste Aufschnitt im Test von Lidl wird derzeit vom Hersteller überarbeitet. Im Testergebnis Inhaltsstoffe ebenfalls „gut“ ist aber der Alnatura Veganer Tofu Aufschnitt Kräuter.
2 Alle getesteten Bio-Produkte sind eiweißreich und frei von dem umstrittenen Verdickungsmittel Carrageen.
3 Probieren Sie als gesunde und preisgünstige Alternative unbedingt selbst gemachte vegane Cremes (Rezept ab S. 56).
Im Vergleich mit „echter“ Salami und Mortadella können vegane Wurstersatzprodukte fast nur gewinnen. Kein Tier hat dafür gelitten oder Antibiotika gefressen, die Produktion hat weitaus weniger klimaschädliche Gase freigesetzt, Menschen senken mit dem Verzicht auf rotes Fleisch und Nitritpökelsalz ihr Krebsrisiko – die Liste der Vorteile ließe sich noch fortführen. Dennoch ist unsere Tabelle für den veganen Aufschnitt viel mehr rot als grün. Gerade einmal ein Produkt schneidet ...
