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Tradition trifft Moderne


Bild der Frau - Gut kochen & backen - epaper ⋅ Ausgabe 3/2019 vom 03.05.2019

Piroschki mit Krautfüllung

raffiniert Zutaten (für 12 Stück)
• 250 g Mehl
• 10 g Hefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 3 Eier (M)
• 1 Prise Zucker
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 100 g Sauerkraut (Dose)
• Salz
• Pfeffer

Artikelbild für den Artikel "Tradition trifft Moderne" aus der Ausgabe 3/2019 von Bild der Frau - Gut kochen & backen. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Bild der Frau - Gut kochen & backen, Ausgabe 3/2019

1 Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der Milch auflösen, in die Mulde gießen, etwas Mehl vom Rand darüberstreuen und den Vorteig zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 2 Eier, Zucker und 1 EL Öl zugeben, alles verkneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
2 Zwiebel und ...
3Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, 12 Kreise (à ca. 10 cm Ø) ausstechen und je 1 EL Sauerkrautfüllung daraufsetzen. Übriges Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, Kreise so zusammenklappen, dass ein Halbkreis entsteht, Ränder gut andrücken. Piroschki auf ein gefettetes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen, weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen ...

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