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VEGAN BESSER DENKEN


Vegan für mich - epaper ⋅ Ausgabe 4/2021 vom 16.06.2021

WISSEN / Brainfood

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Bildquelle: Vegan für mich, Ausgabe 4/2021

Unser Gehirn ist ein Wunderwerk. Mit etwa 100 Milliarden Nervenzellen verarbeitet die Steuerzentrale unseres Körpers Informationen und ermöglicht, dass der Mensch denken, sehen, riechen, schmecken, sprechen, sich bewegen, fühlen und reagieren kann und seine Organfunktionen automatisch erhalten bleiben. Jede Nervenzelle steht in engem Kontakt mit ihren Nachbarzellen und tauscht sich über eine Vielzahl von Botenstoffen, sogenannten Neurotransmittern, aus. Für eine optimale Leistungsfähigkeit will unser Gehirn gut versorgt sein: Täglich strömen 75 Liter Sauerstoff und 1200 Liter Blut durch das Zentralorgan. Ein Erwachsenengehirn wiegt zwar nur zwei Prozent des Körpergewichts, verbraucht aber rund ein Fünftel des Gesamtenergiebedarfs der zugeführten Nährstoffe. Dies zeigt, welche fundamentale Bedeutung die Ernährung für unsere geistige Leistungsfähigkeit hat, entscheidet sie doch ...

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