Mit unglaublicher Aromenvielfalt und viel Leichtigkeit begeistert uns die vietnamesische Esskultur. Ob gerollt, frittiert oder mariniert: An erster Stelle einer jeden Zubereitung stehen duftende Kräuter, feurige Gewürze und frische Saucen. Sommerrollen mit Hoisin- und Erdnuss-Sauce, Veggie Bún Cha und geschmortes Tempeh mit Spinat und grünem Spargel machen Lust auf die bunte Auswahl an fernöstlichen Spezialitäten
Bildquelle: slowly veggie, Ausgabe 1/2020
VEGGIE BÚN CHA
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN
300 g weicher Tofu
2–3 Halme Thai-Schnittlauch
(ersatzweise 8 Halme Schnittlauch und
1 fein gehackte Knoblauchzehe)
2 Schalotten
1 Eigelb (Größe M)
