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mein ZauberTopf - epaper ⋅ Ausgabe 4/2023 vom 04.05.2023

Empanadas mit Bohnen

PRO PORTION: 806 KCAL | 26 G E| 50 G F| 70 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

FÜR DEN TEIG

« 400 g Weizenmehl Type 405

zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten

« ½ TL Backpulver

« 250 g Butter, in Stücken

« 50 g Wasser

« 1 Ei

« Salz

FÜR DEN DIP

« 20 g gemischte Kräuter

(z.B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch)

« 150 g Joghurt

« 1 EL natives Olivenöl extra

« ½ TL mittelscharfer Senf

« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE FÜLLUNG

« 1 Zwiebel, halbiert

« 1 kleine rote Paprikaschote, in Stücken

« 1 grüne Chilischote, entkernt, in Ringen

« 1 EL natives Olivenöl extra

« 250 g gemischtes Hackfleisch

« 4 EL Tomatenmark

« 2 Prisen Cayennepfeffer

« 1 TL edelsüßes Paprikapulver

« 2 Eier, 1 davon getrennt

« 125 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft

« 125 g weiße Bohnen (Dose), abgetropft

« 140 g Mais (Dose), abgetropft

00 50 std : min

1| Für den Teig alle Zutaten mit ½ TL Salz in ...

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