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Wald & Wiese


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essen & trinken Für jeden Tag - epaper ⋅ Ausgabe 12/2021 vom 02.11.2021

VEGETARISCHES MENÜ

Artikelbild für den Artikel "Wald & Wiese" aus der Ausgabe 12/2021 von essen & trinken Für jeden Tag. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: essen & trinken Für jeden Tag, Ausgabe 12/2021

Blaue Stunde

Zur dunklen Tischwäsche setzen wir dezente Akzente mit Holzobjekten und Zapfen.

ROTE-BETE- CARPACCIO

Hübsche Idee: Carpaccio-Tanne mit aromatischer Haselnuss-Vinaigrette.

Rezept Seite 68

Getränke-Tipp

Ein französischer Chardonnay mit etwas Holz passt gut zu den Pilzen. Die leichte Cremigkeit harmoniert perfekt mit der Eimasse.

KNÖDEL-PILZ-QUICHE

Unseren Goldschatz aus festlich inszenierten Fertigteigen servieren wir mit Schnittlauchschmand.

Rezept Seite 69

VANILLE- SPEKULATIUS- CREME Mandarinenkompott und X-mas-Crunch machen das Happy End perfekt.

 Rezept Seite 70

Einkaufsliste

• 3 mittelgroße Möhren (150 g)

• 250 g Kräuterseitlinge

• 150 g Wildkräutersalat mit Blüten, 6 Mandarinen

• ½ Bund glatte Petersilie

• 1 Stück frischer Meerrettich

• 1 Stange Lauch

• 150 ml Olivenöl + 4 El

• 4 Schalotten

• 500 g vorgekochte Rote Bete

• 1 El Senfkörner

• 100 ml Gemüsebrühe

• 1 El Dijon-Senf ...

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