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„Wann ist Fett gesund?“


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HÖRZU - epaper ⋅ Ausgabe 30/2021 vom 23.07.2021

Hallo, Doktor !

REICHHALTIG In diesen tierischen und pflanzlichen Produkten stecken wertvolle ungesättigte Fettsäuren

Ich bin unsicher,inwieweitichfetthaltiges Essenmeidensollte.MeineFreundin mischtimmerreichlichOlivenölanihren Salat.Wasistdiesbezüglichratsam?

Helene Walravenaus Wunsiedel

Energie gewinnt unser Körper aus Fetten sowie Kohlenhydraten und Eiweißen, wobei Fette mit 9,3 Kilokalorien (kcal) pro Gramm am meisten Power liefern. Lange wurde deshalb eine sehr fettarme Ernährung propagiert, in erster Linie, um Übergewicht zu vermeiden. Doch heute wissen wir, dass sich Fette auch positiv auf die Gesundheit auswirken können. Entscheidend ist dabei vor allem deren Qualität, weniger die Menge.

Ein wesentlicher Bestandteil von Fetten sind die Fettsäuren. Es gibt drei verschiedene Arten: gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte. Gesättigte Fettsäuren ...

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