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Weihnachts- BÄCKEREI


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MIXX - epaper ⋅ Ausgabe 1/2022 vom 03.11.2021

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Bildquelle: MIXX, Ausgabe 1/2022

DAS GENIESSEN WIR GERNE IN SCHWARZ-WEISS

Schwarz-Weiss- GEBÄCK

Zubereitungszeit: 30 Min. plus Back- und Kühlzeit

Portionen: 40 Stück

Zutaten:

300 g Mehl, Type

405 100 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei 125 g weiche Butter

1 EL Kakao

1 EL Milch

1 Eiweiß zum Bestreichen

Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten/ Teigknetstufe miteinander verkneten, den Rest mit den Händen fertig kneten.

Die Hälfte des Teiges entnehmen und in Frischhaltefolie einwickeln, zur anderen Hälfte Kakao und Milch zugeben und 30 Sekunden/Teigknetstufe unterkneten. Auch diesen Teig in Frischhaltefolie wickeln und beide Teige für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Beide Teige zu einem Rechteck ausrollen (etwa 30x20 cm). Mit Eiweiß bestreichen. Dann Teige aufeinanderlegen und eng aufrollen. Noch mal 30 Minuten kalt stellen. Mit einem scharfen Messer etwa 5 mm dicke ...

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