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WEINE SÜSSSAUER


slowly veggie - epaper ⋅ Ausgabe 1/2020 vom 12.02.2020

Sommelier Johannes weiß, warum es doch nicht so schwer ist, den passenden Wein zu asiatischem Essen zu finden


Artikelbild für den Artikel "WEINE SÜSSSAUER" aus der Ausgabe 1/2020 von slowly veggie. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: slowly veggie, Ausgabe 1/2020

Unser Experte Johannes Schellhorn, Sommelier in seiner Berliner (Wein-)Bar „Freundschaft“


Um ehrlich zu sein: Es gibt nichts Cooleres und gleichzeitig Verzwickteres in puncto Wein- Pairing als fast alle Gerichte aus der fernöstlichen Küche. Man hat Schärfe, Würze und Säure – und weil gerade Letztere im asiatischen Raum oft auf der Basis von Reisessig stattfindet, stellt sie eine noch viel größere Herausforderung dar als die Säuren ...

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