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Zum Glück gibt’s Kartoffeln!


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Lea - epaper ⋅ Ausgabe 16/2022 vom 12.04.2022

Ziegenkäse auf Blech-Kartoffeln

Klein & fein Frühkartoffeln werden in Deutschland von Mai bis August geerntet. Ihre besonders dünne, vitaminreiche Schale kann man mitessen.

Zutaten für 4 Portionen:

• 750 g neue Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Koriandersamen

• 1 TL weiße Pfefferkörner

• 2 EL Thymianblättchen

• 1-2 TL grobes Meersalz

• 2 Lauchzwiebeln

• 200 g Ziegen-Frischkäse

• 100 g Joghurt

• 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale

• Salz

• rosa Pfefferbeeren

So wird’s gemacht:

1 Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Dann halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Blech legen. Mit Olivenöl bepinseln. Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).

2 Koriander und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Mit Thymian und Meersalz mischen. Die Kartoffeln damit bestreuen, ca. 30 Min. backen.

3 Lauchzwiebeln waschen, putzen, sehr fein hacken. Ziegen-Frischkäse, Joghurt verrühren. Mit ...

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