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Zum Glück gibt’s Kohlrabi!


Lea - epaper ⋅ Ausgabe 19/2021 vom 05.05.2021

Gefüllt mit Quinoa & Käse

Artikelbild für den Artikel "Zum Glück gibt’s Kohlrabi!" aus der Ausgabe 19/2021 von Lea. Dieses epaper sofort kaufen oder online lesen mit der Zeitschriften-Flatrate United Kiosk NEWS.

Bildquelle: Lea, Ausgabe 19/2021

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Kohlrabi

• Salz

• 100 g Quinoa

• 2 Lauchzwiebeln

• 300 g Kirschtomaten

• 1 Knoblauchzehe

• 250 g Champignons

• 125 g Gouda

• 2 EL Öl

• 150 g Frischkäse

• Pfeffer

• 2 EL gekörnte Gemüsebrühe

So wird’s gemacht:

1 Kohlrabi schälen und Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch bis auf einen Rand herausschneiden. Würfeln, beiseitestellen. Ausgehöhlte Kohlrabi in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. vorgaren (1 Liter davon aufbewahren).

2 Quinoa mit 200 ml Salzwasser aufkochen, 15-20 Min. quellen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Tomaten abbrausen. ...

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