Wer kein Fleisch isst oder gar komplett auf tierische Lebensmittel verzichtet, sollte wissen, wie er die weggefallenen Nährstoff e ersetzen kann. Eine Hilfe zur Orientierung bietet die Ernährungspyramide des Vegetarierbundes (VEBU).
Mandeln sind eine gute Quelle für Calcium – und für Veganer damit besonders wertvoll.
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Vegetarier und Veganer leben in vielerlei Hinsicht gesünder als Fleischesser – das legen diverse Studien inzwischen nahe. Weil sie in der Regel mehr vollwertiges Gemüse, Getreide und Obst essen, machen sie automatisch vieles richtig, wozu Ernährungsexperten ...
