Fisch ist gesund und schmeckt – aber leer gefischte Meere und Massenfischhaltung in Aquafarmen verderben uns oft den Appetit. Mit ein paar Tipps lässt sich Fisch dennoch guten Gewissens genießen.
Als Delikatesse genießen: Die Wildlachsbestände in Alaska sind noch gesund.
Die Idee klang so gut: ein einfaches blaues Label auf Fisch, mit dem Verbraucher auf einen Blick nachhaltige Produkte erkennen können. Das war die Grundidee des 1997 gegründeten Labels Marine Stewardship Council (MSC). „Es hat leider nicht vollständig funktioniert“, sagt WWF-Fischereiexperte Philipp Kanstinger 13 Jahre später. Der ...
