Fleischskandale, skandalöse Bedingungen in der Massentierhaltung und die enormen ökologischen Probleme der Viehzucht können einem den Appetit verderben. Wer auf Fleisch – und auch auf Fisch – verzichtet, merkt schnell: Die vegetarische Küche ist alles andere als eintönig und freudlos, sondern überaus abwechslungsreich und geschmackvoll.
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Die Zeiten haben sich geandert. Wer fruher kundtat, er sei Vegetarier, erntete hochgezogene Augenbrauen, eine gerunzelte Stirn und ein spottisches Grinsen. Noch so ein Spinner, der nur Grunkernbuletten statt gescheiter Frikadellen isst, ...