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Einwecken fängt den Sommer ein. Mit Wärme und Zucker wird sommerfrisches Obst und Gemüse haltbar gemacht. Daraus entstehen – ganz nach Lust und Laune – Sugo, Marmelade oder Kompott. Und in jedem Fall schöne Mitbringsel für Freunde.
Foto: SVETLANA KOLPAKOVA/iStock/Thinkstock
Eigentlich müsste es einrempeln statt einwecken heißen. Denn die bekannten Weckgläser wurden von Rudolf Rempel erfunden: Der junge Mann, eigentlich Chemiker in einer Gelsenkirchener Benzolfabrik, experimentierte mit seiner Frau an den arbeitsfreien Sonntagen, wie sich Obst und Gemüse – eingelegt in Gläser mit glatt geschliffenem Rand, ...
