Wer Fisch aus Wildfang oder Aquakultur kauft, entdeckt schnell die verschiedenen Siegel und Label. Doch welche Kriterien sich jeweils dahinter verbergen, ist nicht so leicht zu durchschauen. Wir verschaffen einen Überblick.
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Fisch ist gesund. Er ist nicht nur kalorienarm – bis auf die fettreicheren Sorten wie Aal, Karpfen oder Makrele. Vor allem Seefisch ist auch noch reich an wertvollen Nährstoffen, zum Beispiel Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Nicht von ungefähr empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche.
Doch wer Fisch ...